Quiral salud, num 06. Riesgos alimentarios 2000
2000
Vacas locas, dioxinas, piensos contaminados, intoxicaciones... No sin motivo, la seguridad alimentaria está siendo uno de los asuntos que más preocupa a la población. El reciente rebrote, en diversos países europeos, de casos de encefalopatía espongiforme bovina ha reabierto el debate sobre los riesgos alimentarios, un tema de gran trascendencia pública.
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