Formado en dibujo y pintura a cargo de Tàrrega-Viladoms, Manuel Mayoral muestra un gran interés por la pintura au plein air. Los ambientes, las atmósferas y los espacios que el artista plasma en sus paisajes poseen una ligereza que los hace etéreos y sutiles, y que a veces desvelan una gran expresividad. La luz clara que imprimen sus obras —expuestas en varias galerías estatales y extranjeras—, así como el tratamiento personal del paisaje a través de una mirada fresca y no convencional, otorgan a su trabajo una atmósfera poética y sutil.